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065.com|这菜比肉贵,冬季最新鲜,包饺子可香了,你一定要试试!

更新时间:2020-01-11 12:12:49

065.com|这菜比肉贵,冬季最新鲜,包饺子可香了,你一定要试试!

065.com,作为一个北方人,对于饺子绝对是真爱,隔三岔五就得吃一次。特别是立冬以后,随便找个理由就得搓一顿饺子,每人一碗饺子,一碗饺子汤就可以解决一顿饭,看起来特简单,吃起来却很满足。

冬天吃饺子,鲜香的馅儿可以有很多,像一些大众菜,萝卜、白菜、芹菜等等,这些都是冬季最常吃的入馅蔬菜。除了这些,还有一种特别好吃的冬季时令蔬菜,那就是冬笋,营养丰富,味道鲜嫩爽脆,包成饺子更是美味。

冬笋营养好吃,自然价格也不低,买回来,剥去外皮,算下来比肉还要贵。但是冬笋季节性强,只有这个季节才能吃到最美味的冬笋,错过这个时节有钱也买不到哦。所以偶尔吃吃还是有必要的,尤其是冬笋馅的饺子,这个冬天你一定要试试~

【猪肉冬笋馅饺子】

【食材】面粉/猪肉/冬笋/葱/姜/盐/老抽/生抽/花椒粉

【具体制作步骤】

1,凉水中加少许盐化开,加盐可以增加面团的筋性。倒入适量面粉(面粉和水的比例为2:1),揉成稍微光滑的面团,密封醒面20分钟。

2,猪肉洗净,剁成肉糜,加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、花椒粉。

3,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,如果用筷子不方便,那就直接上手,前提是把手洗干净。

4,冬笋洗净,切成圆片,不需要太薄。倒入开水中大火焯水1~2分钟,也可以把冬笋焯熟。

5,把焯水后的冬笋沥干水分,放到菜板上切成丝,然后再切成小丁。

6,把切好的冬笋丁倒入肉馅内,再加少许盐和适量食用油,搅拌均匀,这样馅料就调好了。

7,把醒好的面团揉光滑,搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

8,擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮,包入馅料,捏成自己喜欢的样子。

9,饺子开水下锅,大火烧开后淋入半碗凉水,重复2~3次。煮3分钟左右,就可以出锅了~

小贴士

1,包饺子的面团在和好以后要多醒一会,最少15分钟,醒面时间越长,面团就会越光滑,做出的饺子皮也就更细腻。

2,冬笋含有大量的草酸,食用之后会影响人体对钙的吸收,焯水可以有效去除草酸,同时也可以除掉冬笋的苦涩味。

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